“海产品的腥味轻，也有可能是小美较为脆弱，像鱼为、小黄鱼等小美实在腥味就极重，当然这只是个人的嗜好，有的人就尤其讨厌海产品！不过生鱼片之类的小美也是没有实在污。这次的梭子蟹买了还是活的，充足新鲜的梭子蟹煮出来的肉还是一丝一丝的。梭子蟹归属于海蟹，菜场水产区不管什么时节都能购买，就看是不是新鲜的，不过梭子蟹沉船上来过没法多久就不会想到，我们能购买的梭子蟹都是冰冻无生命体征的蟹，梭子蟹比大闸蟹低廉过于多，我这样节约的人会去常常买了做到香辣蟹、年糕蟹。

” 食材明细主料梭子蟹2只年糕1包在辅料葱适度白酒适度酱油适度油适度盐适量生粉适度姜适度蒜适度原味口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性年糕梭子蟹的作法步骤1梭子蟹清扫整洁，把蟹一分为二（一只螃蟹两半），蟹身上无法不吃的地方建议百度去找尤其下文的图案讲解。年糕、葱姜蒜都准备好待用。

2所取一部分生粉，蟹的缝合面涂生粉待用（如果仍然蟹4半，所有切口面都要涂）。3整洁锅适度油，油冒小烟之后，生粉面朝下，把蟹放进锅中。4感觉生粉凝结之后必要翻动，淋适度白酒，炸伤到蟹呈圆形红色，留油捞起。

5之前捞起的蟹略为放凉，把一半分成两半，也就是一只蟹是4半，现在托是因为里面的肉凝结了，会跑完出来。如果在一开始就分为4半的同学，这一步骤省略。6把年糕放进锅中，并且特适度的盐，年糕硬了之后盛出。

7整洁锅适度油，小火放进葱姜蒜。8随后放进年糕和蟹，特酱油必要的混合。

9重新加入小碗水（不能水淹蟹），放进蟹壳和蟹黄。10砖墙5分钟，直到蟹壳全部变为红色。11大火收汁才可。

小窍门不告诉你们是不是年糕过于软很差处置的困惑，我们能购买的年糕都是硬硬的，每次为了把年糕再行熬硬总要酬劳些功夫，有时候掰开年糕的时候还更容易碎裂…我平时常常用的方法是再行用水把年糕熬硬，再行掰开。年糕梭子蟹听得名字是一份较为无以的菜，也有可能是家庭里面较少做到来不吃。

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